Természetesen a faszenes grillsütők legtöbbje felhasználható erre, de még ezek között is akad olyan grillkészülék, amely kiemelkedik a többi közül, ha BBQ grillfogásokat szeretnénk az asztalra tenni.

Mi a különbség a BBQ grill és a grillezés között?

Grillezés alatt általánosságban azt a folyamatot értjük, amikor a grillrácsra tesszük a választott hússzeletet, grillkolbászt, húspogácsát vagy esetleg zöldségeket, és viszonylag rövid idő alatt megsütjük ezeket. Ez faszenes, gázos, sőt, még elektromos grillezőn is kivitelezhető, a kérdés mindig csak az, hogy mennyire ragaszkodunk a füstös ízhez.

Ezzel szemben a BBQ grill nem igazán sütést jelent, hanem sokkal inkább alacsony hőmérsékleten való füstölést, és az ételkészítés ideje a hagyományos grillezéssel szemben több órára rúghat. Ebből értelemszerűen az következik, hogy az elektromos grillkészüléken kizárt, hogy BBQ grillfogásokat készítsünk, de a gázos grillsütő sem a legjobb választás, még akkor sem, ha füstölőfával próbálnánk némi füstöt előállítani.

De akkor milyen az ideális grillsütő a BBQ grillezéshez?

Mivel a három típusból kettőt már fentebb kizártunk, értelemszerűen csak egy maradt, vagyis a faszenes grillsütő. Azonban a faszenes grilleknek is több fajtája van, és bár elvileg mindegyiket használhatjuk BBQ grillezésre, amelyik rendelkezik tetővel, de ha gyakran tervezünk ilyen fogásokat készíteni, és kicsit megkönnyítenénk a saját dolgunkat, akkor a kamado típusú grilleket éppen nekünk találták ki.

A kamado grilleket tojás alakjukról könnyű felismerni. Ezek a dupla falú, hőszigetelt kerámiagrillezők remekül tartják a belső hőmérsékletet, ami különösen alkalmassá teszi őket a tartósan alacsony hőmérsékleten való sütésre.

Bár a kamado grillsütők valóban elsősorban a BBQ fogások készítése esetén nyújtanak kiemelkedő teljesítményt, de ez nem azt jelenti, hogy hagyományosan grillezni ne lehetne rajtuk.

Milyen hús ideális a BBQ grillhez?

A grillsütő mellett a másik legfontosabb tényező, hogy valóban isteni BBQ fogás készülhessen, a hús milyensége. Az ideális hús ebben az esetben kicsit zsírosabb típusú legyen, mint például a lapocka vagy a tarja. A legjobban mégis akkor járunk, ha olyan hús mellett döntünk, amit csonton lehet sütni, mint a marhaszegyet vagy az oldalast.

Továbbá, ha szeretnénk a füstös aromán kívül más ízt is érezni, ízlés szerint fűszerezhetünk, de arra figyeljünk, hogy más fűszerek illenek a disznóhúshoz, és más passzol a marhahúshoz.

Amennyiben te is szeretnél szert tenni egy kamado típusú grillsütőre annak érdekében, hogy a BBQ grillfogásaid kitűnően sikerüljenek, nézz szét a Grillplaza.hu oldalán, és válogass kedvedre a széles kínálatból!